Заливной пирог с персиками и голубикой

В чашу блендера вбить куриные яйца, добавить сахар, йогурт и сметану. Все взбить до однородного состояния. Или взять емкость, в которой можно сразу приготовить тесто.

Взбитую смесь перелить в миску. Добавить просеянную муку, соль и разрыхлитель.

Персики хорошо промыть. Нарезать небольшими кусочками. Добавить в тесто. Хорошо перемешать.

Масло (должно быть комнатной температуры) разделить на небольшие кусочки и вмешать в тесто.

Голубику промыть и дать стечь воде. Часть теста перелить в форму для запекания (диаметр — 20 см). Сверху добавить большую часть голубики.

Вылить оставшуюся часть теста. Сверху выкладываем оставшуюся голубику.

Выпекать в заранее разогретой до 180°С духовке примерно 1 час (ориентироваться на свою духовку). Проверить готовность бамбуковой палочкой. Готовый пирог достать из духовки и оставить до полного остывания в форме. Пирог немного осядет.

Остывший пирог перекладываем на блюдо. Можно посыпать сахарной пудрой.

Вот такой кремообразный пирог получается внутри.

Приятного аппетита!