Яйца кокот с грибным муссом

Шампиньоны нарезать и обжарить на сливочном масле с луком до мягкости и легкой золотистости.

Переложить в чашу блендера остывшие грибы.

Влить сливки и измельчить до состояния пюре. Не бойтесь, если получится жидко, потом мусс загустеет. Посолить и поперчить по вкусу, всыпать чеснок в гранулах. Такой чеснок придаст грибам очень приятный аромат и вкус, но не резкость.

Сыр натереть на терке. Смешать сыр и сухарную крошку, которую лучше приготовить самим из батона или багета.

Разложить грибной мусс по формам, сделать углубление для яйца. Аккуратно разбить его, стараясь не повредить желток. Немного посолить и поперчить.

Засыпать яйцо смесью сыра и крошек. Включить духовку на 200°C и отправить формы в духовку на 25–35 минут. Время зависит от порции и вашей духовки. Сыр должен расплавиться, крошки — подрумяниться, а желток — остаться жидким.

Яйца кокот с грибным муссом готовы.

Подавать горячими со свежим хлебом, хрустящими тостами или с чем нравится.

Приятного аппетита!