Шпинатные пирожные с форелью

Для приготовления бисквита нам потребуется 4 некрупных яйца. Разбиваем яйца в миску и всыпаем столовую ложку сахара.

Взобьем яйца с сахаром при помощи миксера 4–5 минут.

Шпинат размораживаем, добавляем соль.

Отмеряем нужное количество сметаны и растительного масла.

Перемешиваем до однородной консистенции.

Просеиваем муку во взбитые яйца и аккуратно вмешиваем лопаткой.

Вливаем шпинатную смесь и перемешиваем тесто. Сейчас цвет не такой насыщенный, каким станет после выпечки.

Выливаем тесто тонким слоем на противень, застеленный пергаментом. Выпекаем в разогретой до 180°С духовке 10 минут.

После выпечки бисквит приобретет нежно зеленый оттенок. Остывший бисквит нарезаем на небольшие прямоугольники.

Пока выпекался бисквит, я приготовила творожный крем, смешав рикотту, сливочное масло комнатной температуры, укроп и соль. Слабосоленую форель нарезала тонкими пластинками.

Осталось украсить бисквит творожным кремом, тонко нарезанной форелью и украсить веточками укропа.

Доброго утра и хорошего настроения.