Хорватский пирог с вишней

Сначала необходимо приготовить ванильный пудинг. В кастрюлю налить 500 мл молока, добавить 50 г сахара, 10 г ванильного сахара (у меня с натуральной ванилью). Поставить на огонь и довести до кипения. Когда молоко закипит, отключить и оставить остывать на 10 минут.

В миске соединить 90 г яичных желтков (примерно 4 желтка), 50 г сахара и 50 г крахмала.

В желтки влить часть горячего молока и хорошо размешать.

Влить желтковую смесь в кастрюлю с молоком, хорошо перемешать. Варить 1 минуту после закипания, постоянно помешивая венчиком. После переложить в миску и вмешать 30 г сливочного масла. Накрыть пленкой в контакт и остудить.

В миске смешать 200 г манной крупы ТМ «Националь», 50 г сахара, 5 г разрыхлителя и 10 г ванильного сахара.

В другой миске смешать 3 яйца, 100 мл растительного масла и 200 мл йогурта. Хорошо перемешать.

В манную крупу влить яичную смесь. Перемешать до однородности.

Лист теста фило смазать тонким слоем манной смеси. Затем положить еще один слой теста и снова смазать. На второй лист положить третий лист теста и смазать.

На листы теста выложить 100 г вишни. Вишню размораживать не нужно.

Выложить треть пудинга, как на фото.

Скрутить рулет и выложить в форму. Сделать подобным образом еще два рулета и уложить их тоже в форму. Смазать рулеты растительным маслом.

Запекать пирог в духовке при 200°С 35–40 минут.