Домашний мясной пирог

Приготовление теста начнем с активации дрожжей. Если у вас дрожжи, которые нужно сразу добавлять в муку, пропустите этот шаг. Залить дрожжи теплой водой и оставить на 15 минут, чтобы появилась пенка. Перемешать.

Влить к дрожжам теплое молоко, масло. Всыпать соль и сахар. Перемешать.

Муку обязательно просеять. Постепенно добавляя ее, замесить тесто.

Когда тесто соберется в шар, месить еще 10 минут руками. Миску посыпать мукой и поместить в нее тесто. Накрыть крышкой или пленкой и оставить на расстойку на час.

Тесто выросло примерно вдвое. Обмять, разделить на 2 части.

Раскатать сначала одну часть, перенести на противень.

Приготовить начинку. Очищенный картофель нарезать тонкими слайсами. Лук — полукольцами. В фарш добавить соль, перец и перемешать. На тесто поместить слоями начинку, посыпать солью и приправами по вкусу.

Разложить кусочки сливочного масла.

Удобнее выкладывать сначала фарш, а потом — картофель с луком, у меня сегодня вот так.

Раскатать вторую часть теста, сделать надрезы. Взболтанным яйцом смазать края теста и накрыть пирог, защипывая края. Сверху смазать оставшимся яйцом.

Духовку разогреть до 200°C. Выпекать 50 минут. Через 20 минут убавить жар до 170°C и допечь.

Готовый пирог сбрызнуть немного водой, накрыть полотенцем и оставить на 10 минут. Нарезать на кусочки.