Пирог с рикоттой и брокколи

Масло комнатной температуры перемешать с яйцом, однородности добиваться не надо.

Добавить соль, разрыхлитель, оба вида муки, замесить тесто.

Выложить тесто в смазанную маслом форму (у меня диаметром 24 см), сделать бортики. Поставить форму с тестом в разогретую до 180°C духовку. Выпекать в течение 10 минут.

Брокколи отварить до полуготовности. Я обычно готовлю в пароварке 10 минут. Нарезать довольно мелко либо разобрать на некрупные соцветия.

Яйца взбить со специями и солью. Соль добавляйте по вкусу. Ориентируйтесь главным образом на соленость сыра. Я люблю добавлять моцареллу.

Ко взбитым яйцам добавляем рикотту, перемешиваем.

Затем добавляем брокколи, также перемешиваем.

В самом конце добавляем тертый сыр (я обычно беру моцареллу, но подойдет любой сорт), опять перемешиваем.

Выложить начинку на корж. Запекать в разогретой до 180°C духовке 25–30 минут до румяности.

Приятного аппетита!