Омлет с луком и помидорами

Лук почистить, разрезать вдоль пополам и нарезать соломкой. Если лук крупный, то можно взять одну большую луковицу. У меня 2 небольших луковицы.

В сковороде разогреть растительное масло, выложить лук.

Обжарить лук, помешивая, на среднем огне до мягкости и изменения цвета.

Помидор вымыть, обсушить и нарезать ломтиками. У меня один крупный помидор. По желанию можно добавить больше.

Добавить нарезанный помидор в сковороду с луком.

Овощи перемешать и потушить 5–7 минут на небольшом огне.

Яйца взбить с солью и перцем.

Добавить яйца в сковороду к овощам, перемешать немного массу лопаткой, чтобы овощи распределились в омлетной смеси. Жарить сначала на небольшом огне, чтобы схватился низ омлета, минуты 3–4.

Накрыть сковороду крышкой и довести омлет до готовности.

Омлет с луком и помидорами готов. Переложить его на блюдо. Украсить его зеленью петрушки.

Подать к столу, разрезать на порции. Очень вкусно со свежими овощами и малосольными огурчиками. Угощайтесь! Приятного аппетита!