Индейка с клюквенным соусом

Филе индейки (лучше, если оно будет цельным куском, — так будет сочнее, но у меня оно сразу было нарезано на стейки) натереть солью, молотым перцем и паприкой со всех сторон.

Для маринада смешать сметану, горчицу, мед и давленый чеснок. Перемешать.

Этого количества маринада как раз хватает, чтобы смазать три стейка. Накрыть и отправить на 2 часа в холодильник.

Пока индейка маринуется, нужно приготовить клюквенный соус. С апельсина при помощи обычной терки снять цедру и отжать сок. Клюкву поместить в небольшую кастрюльку. Добавить к клюкве выжатый сок апельсина и 1 ч. л. меда. Поставить на небольшой огонь. Варить около 5 минут.

Затем в кастрюльку с клюквой добавить цедру апельсина и варить еще 5 минут. Дать остыть.

Замариновавшееся филе индейки выложить в емкость для запекания, смазанную маслом. Закрыть крышкой или фольгой и отправить в духовку. Запекать при 180°C С 50 минут. Затем снять фольгу и продолжить запекать еще 10 минут.

Остывшую клюкву измельчить блендером и протереть через ситечко (можно и не протирать).

Подавать индейку с соусом и сезонной зеленью.

Все сложилось: нежное, слегка остренькое мясо и кисло-сладкий соус.