Киш с индейкой и сыром

В чашу для измельчения всыпать муку. Нарезать кубиком холодное сливочное масло, добавить к муке.

Туда же добавить 30 мл ледяной воды, соль, сахар и уксус. Все измельчить, в процессе постепенно ввести оставшуюся ледяную воду.

Тесто выложить в форму для выпекания, быстро и равномерно распределить, сделать бортики.

На тесто выложить пергамент, сверху заполнить форму бобами — используйте 1–1,5 кг. Корж выпекать при 180°С в течение 20 минут, почти до готовности.

Разогреть сковороду с оливковым маслом. Мелко нарезать лук, слегка обжарить.

Чеснок измельчить, добавить в луку, обжарить все до золотистого цвета.

В миске взбить яйца с солью, затем влить сливки и снова взбить смесь. Всыпать 150 грамм тертого чеддера, все перемешать.

Предварительно приготовить филе индейки — можете отварить, потушить или запечь. Также можно использовать уже готовую продукцию. Мясо измельчить, добавить к яичной смеси вместе с обжаренным луком и чесноком. Посолить, поперчить и перемешать.

Корж вынуть из духовки, убрать бобы, выложить начинку. Украсить пирог нарезанными помидорами черри, сверху посыпать оставшимся чеддером.

Киш поставить в духовку на 25–30 минут, выпекать до готовности.