Закусочный кабачковый торт

Кабачки почистить.

Натереть на крупной терке.

Посолить, поперчить, отжать сок. Добавить просеянную муку, яйца, укроп и хорошо перемешать. Тесто должно быть как на оладьи. Полученную массу разделить на три части — столько будет коржей.

Коржи готовить на хорошо разогретой сковороде, слегка смазав ее растительным маслом. Жарить с обеих сторон минуты по 3 на среднем огне.

Готовые коржи выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.

Для приготовления начинки морковь почистить, натереть на терке. Лук почистить, нарезать.

На растительном масле обжарить и потушить овощи.

Приготовление соуса. Сыр натереть на мелкой терке. Добавить зелень укропа, майонез и чеснок, пропущенный через пресс.

Каждый корж пропитать соусом.

Между ними проложить начинку.

Сложить коржи друг на друга. На верхний слой можно подсыпать еще сыра.

Украсить торт. Из шкурки кабачков накрутить розочки.

Отварную морковь очистить и сделать из нее розочки.

Украсить зеленью петрушки и помидорами. Дать торту настояться (пропитаться) в прохладном месте несколько часов. Кабачковый торт готов!