Суфле из сельди

Весь вкус зависит от селедки. Выбирайте сельдь упругую, жирную, слабосоленую, а лучше засолите сами.

Подготовьте остальные ингредиенты. Икру (у меня икра сельди) отделите от пленок, если они есть. Яйца сварить вкрутую, почистить. Яблоко очистить, убрать сердцевину.

Все ингредиенты нарежьте мелко.

Все подготовленные компоненты поместить в блендер и взбить до однородной массы.

Полученную смесь надо положить в емкость с пищевой пленкой и подержать немного в холоде. Потом опрокинуть ее на блюдо для подачи, украсить на свой вкус.

Я применила листик петрушки и чуть добавила красненького от сладкого перца — получились маленькие нежные цветочки. Тем, кто не ест сливочного масла, скажу, что масла там очень мало, — оно как связующее звено. Там много селедки, лучок сладкий чувствуется, но вся фишка — в икре. Она придает суфле просто волшебный вкус и приятно слегка похрустывает. Вкуснота необыкновенная! А положить такую закуску на бородинский хлебушек — песня! Из такого состава продуктов получилось три таких емкости. С наступающим Новым годом!