Шоколадные блинчики с апельсиновым соусом и ванильным мороженым

Яйца взбейте с сахаром до пышной пены. Влейте молоко, слегка перемешайте. Постепенно введите муку, какао и соль. Тщательно вымесите тесто и оставьте его настояться.

Приготовьте соус. Смешайте в миске сахар, крахмал и корицу. Фрукты вымойте и насухо вытрите. Выжмите сок из трех апельсинов. Натрите цедру одного апельсина (примерно 2 ч. л.). Добавьте в миску к сухим ингредиентам и перемешайте.

В сотейнике растопите сливочное масло для теста и соуса. Половину масла добавьте в тесто и перемешайте.

В сотейнике смешайте оставшееся растопленное сливочное масло с ингредиентами для соуса. Увеличьте температуру и варите до загустения, постоянно помешивая. Снимите с огня, оставьте охлаждаться.

Сильно разогрейте сковороду для блинов. Растительное масло распределите по сковороде с помощью салфетки. Обжарьте блинчики с обеих сторон.

По желанию добавьте «огонька» в блюдо. Сильно нагрейте сковороду, блинчики сверните треугольником и выложите на нее, оставляя свободное место в центре. Вылейте в середину ликер и подожгите. Дайте алкоголю выпариться и снимите блинчики с огня.

Сервируйте блюдо: выложите блины на тарелку, украсьте сверху шариком мороженого, полейте остывшим соусом и посыпьте листьями мяты.