Блины по старинному рецепту

Смешать муку, соль, сахар.

В молоко или сыворотку влить раститительное масло (1–2 ложки).

Влить в сухой состав.

Соду погасить в уксусе.

Перелить в тесто.

Отдельно взбить яйца.

Тоже влить в тесто.

Взбить венчиком или блендером.

Пока что жарим, как обычные блины, слегка смазав сковороду диаметром 26 см.

До румяного состояния.

Готовые складываем на тарелку.

Можно сразу сложить вчетверо.

В молоке растопить сливочное масло.

Каждый блин макаем в теплое молоко с маслом.

Хорошенько с двух сторон.

В сковороде уже меньшего диаметра с высокими бортиками тоже растопить кусочек сливочного масла.

Укладываем блины после молока в сковороду.

Остатки молока выливаем сверху.

Накрываем крышкой и томим до полного впитывания молока.

Подаем на общем блюде или нарезав на порции, как торт.

Сверху блины нежные, снизу — вкусная корочка. Можно перевернуть корочкой вверх.

Подавала с мини-моцареллой.

Можно полить медом.