Рецепт варенья из черной бузины

Переберите бузину и удалите плодоножки. Промойте ягоды и дайте воде стечь. 

Положите бузину в кастрюлю с толстым дном и раздавите ягоды деревянной толкушкой, чтобы они превратились в пюре. Можно воспользоваться блендером или протереть ягоды через сито.

Засыпьте ягодное пюре сахаром, перемешайте и оставьте на час. Сахар должен растаять.

Поставьте кастрюлю с бузиной на слабый огонь и варите, постоянно помешивая, чтобы варенье не пригорело. Варить нужно до тех пор, пока ягодное пюре не уварится в два раза.

Растворите мед в горячей воде. Готовый сироп влейте в кастрюлю и хорошо перемешайте.

Простерилизуйте банки и наполните их вареньем. Закройте металлическими крышками, дайте остыть и поместите в прохладное место на хранение.