Лапша с дорадой по-камбоджийски

Филе дорады выложить в глубокую посуду, залить соевым соусом и оставить мариноваться.

Лапшу отварить согласно инструкции на упаковке, затем откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.

Имбирь и чеснок почистить и нарезать тонкими пластинками.

Перец чили нарезать колечками, зеленый лук — крупными кусочками.

Разогреть в воке 2 ст. ложки оливкового масла.

Каждый кусок рыбы промокнуть бумажным полотенцем, обвалять со всех сторон в рисовой муке и обжарить в воке с двух сторон до готовности, затем выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

К соевому соусу, в котором мариновалась рыба, добавить рыбный соус, рисовый уксус и сливовое вино, все перемешать.

Масло из вока слить, влить оставшееся оливковое масло, всыпать нарезанные имбирь, перец и чеснок, влить соус, добавить зеленый горошек, зеленый лук и слегка обжарить все на сильном огне.

Добавить к овощам отваренную лапшу, все перемешать и прогреть, затем выложить в глубокое блюдо, сверху разложить кусочки жареной рыбы, украсить листьями кинзы и мяты.