Постная картофельная запеканка

Очистите картофель и нарежьте (лучше при помощи терки-мандолины или просто тонким острым ножом) кружками толщиной не больше 2 мм. Очистите лук и нарежьте тонкими полукольцами. Можно использовать сырой, но я жарила его в растительном масле до золотистого цвета, предварительно посолив. Сухие грибы измельчите в кофемолке или ступке. Если вы решили использовать свежий чеснок, то пробейте его в блендере с растительным масло (100 мл). Включите духовку на 180°C.

Смажьте чесночным маслом большую форму для запекания. Выкладывайте слой картофельных кружков слегка внахлест, посыпайте луком, приправляйте грибным порошком, солью (помните, что лук у вас уже соленый) и перцем, сбрызгивайте чесночным маслом или посыпьте сухим чесноком. Кроме перца добавьте любимые пряные травы.

Таким образом выложите слой за слоем все ингредиенты запеканки. Последним слоем должен быть картофель, посыпанный грибным порошком, пряностями и сбрызнутый растительным маслом.

Аккуратно по краю, чтобы не нарушить слои, влейте 2 стакана питьевой воды. Поставьте картофельную запеканку в духовку: она должна полностью пропечься и зарумяниться за 45 мин.

На стол подавайте горячей.