Постное слоеное тесто

В глубокую миску просейте муку, добавьте соль, перемешайте. По центру сделайте небольшую лунку, в которую нужно влить указанное количество охлажденной минеральной воды.

Замесите тесто. Сначала вымешивайте его в миске, а после того как оно загустеет — на рабочей поверхности стола, немного присыпанной мукой. Месить тесто нужно до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к столешнице и руками. После этого заверните тесто в пищевую пленку или пакет, при комнатной температуре оставьте его на 25 минут. 

«Отдохнувшее» тесто разрежьте на 4 равные части. Рабочую поверхность стола щедро присыпьте мукой. Каждую часть теста по отдельности раскатайте в тонкий пласт прямоугольной или круглой формы. Желательно, чтобы все пласты получились одинакового размера.

Положите перед собой первый пласт, используя силиконовую кисточку, хорошо смажьте его растительным маслом. Сверху положите второй пласт, выровняйте края и также смажьте его маслом. Аналогичным образом поступите с третьим и четвертым пластами. 

Скрутите выложенное слоями тесто в плотный рулет, который затем надо разрезать на 2 равные части. Далее каждую половинку скрутите в спираль. Делайте это так, будто вы «выжимаете» белье после стирки. 

Обе скрученные в спираль половинки заверните в пакет или пищевую пленку, отправьте в морозильную камеру на 20 минут. После этого достаньте слоеное тесто. Оно готово к формированию вашей любимой постной выпечки.