Мясной пирог с помидорами

Духовку предварительно разогреть до 180°С.

Тесто предварительно разморозить и раскатать в тонкий пласт.

Прямоугольную форму выстелить бумагой для выпечки, выложить тесто, так чтобы получились высокие бортики, и часто наколоть его вилкой.

Разболтать одно яйцо, смазать тесто и накрыть бумагой для выпечки, насыпать сверху любые бобовые и выпекать в разогретой духовке 20 минут.

Красный лук почистить, нарезать полукольцами и обжаривать в тяжелом сотейнике на 1 ст. ложке оливкового масла.

Чеснок почистить, нарезать тонкими пластинками и добавить в сотейник.

Морковь почистить, натереть на крупной терке и отправить к луку с чесноком, добавить лавровый лист и все обжарить.

В сотейник с овощами добавить томатный соус, слегка посолить и поперчить, выложить мясо из банки, влить оставшееся оливковое масло и, помешивая, все прогреть.

Помидоры нарезать кружками.

Сыр натереть на крупной терке.

Оставшиеся яйца разбить в миску, посолить, поперчить, влить сливки и все перемешать.

На подпеченный корж выложить мясную начинку и залить яйцами со сливками, сверху разложить часть натертого сыра и помидоры, посыпать оставшимся сыром и выпекать в разогретой духовке еще полчаса.

Готовый пирог украсить веточками тимьяна.