Тарт с пряной тыквой, медом и карамелизированным миндалем

Готовим тесто. Для этого смешиваем муку, сахарную пудру (1 ст.л.), молотый миндаль, размягченное сливочное масло и желток.

При необходимости добавляем 2-3 ст.л. воды. Тесто собираем в шар и отправляем в холодильник, а в это время занимаемся начинкой.

Тыкву режем кубиками и отвариваем или запекаем (я готовила в пароварке) до мягкости - минут 15-20.

Делаем из нее пюре. И даем ей немного остыть.

Орехи крупно рубим.

Выкладываем их в сковороду, добавляем сахарную пудру и карамелизируем их. Это занимает 3-5 минут - сахар должен стать коричневым.

К тыквенному пюре добавляем яйца, мед, специи и крахмал. Все взбиваем миксером.

Тесто раскатываем и выкладываем в смазанную маслом форму для тартов (у меня 24 см). Я тесто не раскатывала, а просто распределила по форме.

На тесто выкладываем половину орехов.

Затем выкладываем тыквенную начинку и разравниваем поверхность. Выпекаем при 200°С около 50 минут.

Вынимаем тарт из духовки. Смазываем его медом и посыпаем оставшимися орехами.

И дегустируем с чашечкой чая или кофе. Приятного аппетита))