Простой тарт с сыром, ветчиной и руколой

Духовку предварительно разогреть до 180°С.

Предварительно охлажденное сливочное масло нарезать кусочками.

Муку всыпать в чашу блендера, добавить сливочное масло, сахар, щепотку соли и взбить все в крошку, затем, продолжая взбивать, вливать по 1 ч. ложке ледяную воду, чтобы тесто сбилось в шар.

Раскатать тесто между двумя листами бумаги для выпечки в тонкий пласт.

Дно разъемной формы выстелить бумагой для выпечки, выложить тесто, сформировав высокие бортики, и часто наколоть его вилкой. Сверху поместить лист бумаги для выпечки, засыпать любыми бобовыми и выпекать в разогретой духовке 35 минут.

Весь сыр натереть на крупной терке.

Ветчину нарезать маленькими кубиками.

Приготовить начинку: в глубокую миску разбить яйца, влить сливки, добавить натертый сыр, ветчину и перемешать.

В подпеченный корж выложить половину руколы, залить начинкой, посолить, поперчить и посыпать мускатным орехом, сверху выложить оставшуюся руколу и слегка притопить ее вилкой.

Вернуть тарт в духовку и выпекать 25 минут.