Рецепт начинки для дубайского шоколада

Возьмите тесто катаифи и аккуратно разложите его на рабочей поверхности. Если тесто склеилось, осторожно разделите его пальцами, чтобы оно стало пушистым и воздушным.

В небольшой миске соедините фисташковую пасту и тахини. Используйте ложку или венчик, чтобы тщательно перемешать пасты до получения однородной массы.

Добавьте щепотку соли в смесь фисташковой пасты и тахини. Перемешайте еще раз, чтобы соль равномерно распределилась по всей массе. Пробуйте на вкус и при необходимости добавьте еще немного соли.

Возьмите подготовленное тесто катаифи и выложите его на плоскую поверхность. Ложкой или шпателем распределите смесь равномерно по тесту, оставляя небольшие края свободными.

Аккуратно сверните тесто катаифи с начинкой в рулет, начиная с одного края. Постарайтесь сделать это плотно, чтобы начинка не высыпалась. Если необходимо, используйте кулинарную нить, чтобы закрепить рулет.

Поместите готовую начинку в холодильник на 15-20 минут, чтобы она немного застыла и стала более удобной для дальнейшего использования.