Жаркое из судака в горшочках.

Рыбу разделать и отделить филе от хребта.

Из головы и хребта судака сварить бульон, он нам понадобиться позже.

филе судака нарезать кусочками, посолить, поперчить, обвалять в муке,

затем быстро обжарить до золотистого цвета.

Картофель помыть, почистить, нарезать крупными дольками и предварительно отварить 3-5 минут.

Лук почистить и нарезать симпатичной соломкой, морковь натереть на крупную терку,

и слегка обжарить овощи на подсолнечном масле.

В горшочки выкладываем сначала картофель,

потом кусочки рыбы,

далее идут пассерованные овощи.

Солим, перчим, добавляем лавруху и бульйон,

накрываем горшочки крышечками и отправляем эту красоту в горячую духовку на 40-60 минут.