Кростини с инжиром и голубым сыром

Лук почистить и нарезать полукольцами.

Разогреть в тяжелой сковороде 1 ч. ложку оливкового масла и тушить лук под крышкой на медленном огне 5–7 минут.

Добавить сахар и бальзамический уксус, перемешать и обжаривать лук минут 15–20 уже без крышки до тех пор, пока он не закарамелизируется.

Из половинки лимона выжать сок.

Инжир порезать на несколько частей, выложить в блендер, добавить лимонный сок, кленовый сироп и измельчить.

Выложить измельченный инжир в небольшую кастрюлю, посолить и, помешивая, прогревать на небольшом огне 5 минут.

Хлеб подсушить в тостере.

Сыр нарезать небольшими кубиками.

Подсушенный хлеб выложить на тарелку, сбрызнуть оставшимся оливковым маслом.

На каждый тост положить немного карамелизированного лука, по 1 ч. ложке пюре из инжира, а сверху кусочки сыра.

Присыпать листьями тимьяна.