Салма по-казахски

Хорошо растопить жир, а шкварки вынуть, долить растительное масло (я всегда готовлю напополам с растительным маслом).

Мясо нарезать соломкой и заложить в казан.

После сразу же нарезать лук полукольцами и добавить в мясу.

Сразу же помидоры порезать дольками и добавить к мясу с луком. Перемешать добавить соль и перец, потушить минут 20. Так как мясо нарезано соломкой, оно готовиться очень быстро в течении часа ваджа уже будет готова.

Теперь режем соломкой все овощи:перец болгарский, морковь, баклажан.

картофель

После 20 минут как потушилось мясо с помидорами, добавить все овощи, все хорошо перемешать и залить водой, чтобы вода все полностью покрывала

Через 15 минут добавить порубленную зелень: лук, джусай, чеснок, специи. Готовим до приготовления картофеля. Все ваджа готова

Теперь займемся Салмой: приготовить тесто и раздеть его на кусочки шириной 5 см. Из одного кусочка получается лапша на 1 порцию

Теперь каждый кусочек теста раскатываем в жгутики, не забываем смазывать руки маслом

очень-очень тонко, вот такая змейка получается из одного кусочка

Отварить Салму и в подсоленной кипящей воде 3 минутки постоянно помешивая. Выложить на блюдо.

Теперь "собираем" наше блюдо: Сначала Салма

Сверху ваджа-подлива, посыпаем зеленью! Все готово! Ну вот, кусочек Казахстана на вашем столе!Приятного аппетита, Друзья мои!