Печенье с имбирем и чили

Духовку предварительно разогреть до 160°С.

Цукаты поломать руками и измельчить в блендере в крошку.

Взбить в блендере 50 г предварительно размягченного сливочного масла и 1/2 стакана коричневого сахара в однородную массу, добавить яйцо и молотый имбирь и взбить еще немного.

Муку перемешать с разрыхлителем и солью. Половину муки всыпать в блендер к сливочному маслу с яйцом и снова взбивать до получения однородной массы.

Добавить оставшуюся муку и измельченный имбирь, вымешать тесто – оно должно быть гладким и эластичным.

Противень выстелить бумагой для выпечки, смазать ее оставшимся сливочным маслом.

Сформировать из теста небольшие лепешки, выложить на противень и отправить в разогретую духовку на 15 минут.

На сухую сковороду всыпать оставшийся сахар, добавить молотый перец чили и прогревать, пока сахар не растопится.

Полить карамелью готовое печенье.