Бискотти

Промыть сухофрукты и запарить кипятком, что б размякли. Затем порезать кусочками. Орехи порубить.

Смешать муку с сахаром. Если соду не гасите, то и с содой.

Взбить яйца с содой, погашенной соком лимона,добавить ваниль (корицу). Перемешать.

Ввести в яичную смесь муку, вымешивая эластичное тесто.

Добавить сухофрукты, орешки. Вымешать хорошенько.

Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность, и ещё немного вымешать. Тесто должно быть эластичным и мягким, не сильно крутым. (по необходимости добавляйте муку)

Разделить тесто на две части, раскатать на две одинаковые колбаски. Длинной около 20-25 см Во вермя выпечки, они увеличться в объеме.

Противень застелить бумагой, смазать маслом.

Выложить колбаски на противень. Выпекать в предварительно разогретой духовке на 180 гр, 20-25 мин. (можно проверить зубочисткой, тесто должно пропечься, но не пересохнуть)

Достать наши батончики из духовки, дать остыть мин 5-10. С противеня не снимать.

Нарезать на кусочки, наискосок, толщиной около 1см. Разложить на противень и выпекать ещё мин 10-15, перевернув один раз.

Достаем из духовки, пусть остынет. Ароматы!!! Хранить в герметично закрытой посуде. В стеклянной, например, или жестяной баночке. Хранятся около месяца (если не утопчите за пару дней)))))