Торт "Подарок себе в день рождения!" :)

Отделить белки от желтков, взбить белки в крепкую пену.

Мягкое сливочное масло растереть с сахаром, добавить желтки, муку, разрыхлитель, какао. Взбить.

Добавить молотый миндаль, перемешать. Тесто может получится немного густоватым, тогда добавить пару ложек сливок (молока). А потом соединить со взбитыми белками, быстро, но аккуратно перемешать, выложить в форму(d=26см), предварительно выстлав дно пергаментом.

Выпекать 30-35минут при 180°С. Готовый корж остудить.

Надрезать корж по кругу, отступив на 1 см от края. Извлечь внутреннюю часть коржа на глубину примерно 1,5-2см.

Ложку вишен отложить для украшения. Остальную вишню выложить в корж.

Раскрошить извлеченную часть коржа. 2/3 этой крошки (или всю - в зависимости, сколько ее у вас получилось) подсушить в духовке или на сухой сковородке.

Взбить сливки с сахарной пудрой, добавить крошку.

Крем выложить на вишню...

Украсить по желанию...