Шоколадный торт с вишней

Вишню разморозить при комнатной температуре, жидкость слить. Как я уже говорила, в оригинальном рецепте указано 150 грамм вишни, советую добавить 300 грамм! Лишним не будет.

Отделить желтки от белков. Взбить желтки с сахаром в густую массу до полного растворения кристаллов (или использовать сахарную пудру). Я взбивала миксером 8–10 минут.

Растопить на водяной бане шоколад, добавив 3 столовые ложки воды. Я взяла 3 плитки темного шоколада и 1 плитку молочного.

Снять с водяной бани шоколад. Остудить.

Теплый шоколад добавить в тесто. Затем добавить сливочное масло комнатной температуры. Просеять муку. Всыпать вишню без жидкости. Тщательно перемешать.

Взбить белки в густую пену и аккуратно (деревянной лопаткой) соединить с шоколадной смесью. Главное не миксером!

Вылить тесто в смазанную маслом и посыпанную сахаром разъемную форму и выпекать 1 час 20 минут при 160°C. Дать торту полностью остыть, снять боковые стенки формы. Остывший торт украсить ягодами и натертым на крупной терке горьким шоколадом.