Эклеры с мандариновым кремом
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- вода125мл
- мука75г
- сливочное масло50г
- соль0.33333ч. л.
- яйца куриные2шт.
- молоко150мл
- мандариновый сок100мл
- сахар60г
- ванилин1по вкусу
- сахарная пудра1ст. л.
Основные
Пищевая ценность
- Белки26.65г29.61% от дневной нормы
- Жиры58.83г73.54% от дневной нормы
- Углеводы142.81г47.60% от дневной нормы
- Калории1208.14кКал50.34% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовить заварное тесто. В кастрюльку влить воду, добавить масло, поставить на огонь и нагревать, пока масло не растает, затем увеличить огонь и быстро вскипятить смесь.
- Шаг 2
Муку смешать с солью, засыпать в кипящую массу, перемешать и снять с огня. Охлаждать 15 минут. Поставить охлажденное тесто на огонь и вымешивать, пока тесто не образует шар.
- Шаг 3
Снять с огня и по одному добавить в тесто яйца, тщательно вымешивая после каждой добавки...
- Шаг 4
...
- Шаг 5
Заполнить заварным тестом кондитерский шприц и отсадить на выстеленный бумагой для выпечки противень 12 полосок, длинной 6-9 см на расстоянии 3-4 см друг от друга. В процессе выпечки изделия хорошо увеличиваются :)
- Шаг 6
Выпекать в разогретой до 210*С духовке в течение 25-30 минут до румяного цвета. Остудить.
- Шаг 7
Приготовить крем. В кастрюльку влить молоко и мандариновый сок, всыпать сахар, ванилин, добавить яйцо и немного взбить. Поставить смесь на небольшой огонь,
- Шаг 8
добавить муку и соль,
- Шаг 9
быстро перемешать, продолжая нагревать смесь, постоянно помешивая лопаточкой,
- Шаг 10
пока смесь не загустеет. Снять с огня,
- Шаг 11
немного остудить и добавить сливочное масло,
- Шаг 12
хорошо перемешать. Крем готов. Убрать на 30 минут в холодильник.
- Шаг 13
Выложить крем в кулинарный шприц и заполнить эклеры, сделав сбоку небольшой надрез.
- Шаг 14
Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
Автор рецепта
автор рецептаПривет, мы Венди и Лиза. Знаменитый музыкальный дуэт, подруги детства и участницы легендарной рок-группы The Revolution
Перейти в профильПохожие рецепты
Комментарии
5
Вкусно,легко готовится,но мало. На семью из 6 человек ингридиенты можно смело умножать на 3. Из указанного в рецепте кол-ва получилось 7 небольших пирожных. Учитывая их воздушность и быструю съедаемость... 😀
Эклеры восхитительные, спасибо огромное за рецепт!Крем с легкой горчинкой, очень интересный.. Обязательно буду готовить еще, в следующий раз с лимонным кремом попробую)
Оля, пришлось мешок кондитерский покупать, зацепила-так зацепила! Стоят в духовке. Не знаю, что получится - готоалю впервые эклеры. Крема не хватит ))) уже половину умяли . Спасибо за рецепт!!! 5+++
Оленька!Какие прекрасные эклерчики!Да ещё такой необычный вкус у крема!Молодец!
Необычно!