Цитрусовый тарт с чаем матча и профитролями

Приготовить песочное тесто с чаем матча. Для этого смешать размягченное сливочное масло с сахаром, мукой и чаем матча,

добавить желток и замесить тесто. Убрать в холодильнк на полчаса.

А пока приготовить апельсиновый заварной крем. В кастрюльку влить молоко и апельсиновый сок, всыпать сахар, ванилин, цедру, добавить яйцо и немного взбить. Поставить смесь на небольшой огонь,

добавить муку и соль,

быстро перемешать, продолжая нагревать смесь, постоянно помешивая лопаточкой,

пока смесь не загустеет. Снять с огня,

немного остудить и добавить сливочное масло,

хорошо перемешать. Крем готов. Убрать на 30 минут в холодильник.

Тесто достать из холодильника, распределить руками в формах (или раскатать, как Вам удобно) сделать небольшие бортики.

Выпекать при 180*С 20-25 минут, остудить,

наполнить кремом,

украсить профитролями (у меня с грейпфрутовым кремом по этому рецепту http://www.edimdoma.ru/retsepty/34753-rozhdestvenskiy-krokembush) и ощиченными от пленок дольками мандаринов. По желанию посыпать сахарной пудрой.