Чизкейк с белым шоколадом "С возвращением!"

Разбиваем печенье толкушкой или измельчаем в блендере до состояния крошки. Смешиваем с растопленным маслом. Выстилаем дно формы (у меня диаметр 22 см). Щедро смазываем жидкой частью варенья.

Растапливаем на водяной бане 350 г белого шоколада. Даём немного остыть.

Соединяем сливки с молоком. Аккуратно вмешиваем растопленный шоколад.

Яйца взбиваем с сахаром, чтобы сахар растворился. После чего вводим в яичную смесь сливочный сыр или творог. Добавляем экстракт ванили. В самом конце добавляем молочно-сливочно-шоколадную смесь и по мере надобности масло (его можно опустить при желании).

Выливаем часть крема в форму для выпекания. Распределяем ягоды по периметру. Следующая часть крема, следующий слой ягод. Последний слой крема.

Отправляем будущий чизкейк в разогретую до 170°C духовку. Выпекаем минут 60.

Выключаем духовку, даём чизкейку слегка остыть в духовке (минут 20). После чего достаём, остужаем.

На ночь чизкейк следует убрать в холодильник.

Перед подачей трём на крупной тёрке оставшийся белый шоколад, посыпаем чизкейк. Украшаем парой ягод.

Тарелку украшаем ягодным соусом.

Кстати, чтобы чизкейк не ломался при нарезании, нож следует обдать кипятком. Тогда и кусочки торта будут ровными. Приятного аккуратного аппетита!