Крем "Капуччино"

Желатин замочить в холодной воде.Кофе и ванильный сахар(ароматизатор) довести до кипения и снять с огня.Желатин растворить в кофе.Добавить молоко.Перемешать и остудить полученную массу.Убрать ненадолго в холодильник. Отделить белки от желтков.Белки взбить в крепкую пену с щепоткой соли.Поставить в холодильник.

Желтки с сахаром взбивать в течении 5 минут на водяной бане до получения светло-желтого крема.

Переместить емкость с кремом в холодную воду и взбивать еще 5 минут.

Смешать крем с белками.Разлить полученную массу по формочкам и отправить в холодильник минимум на 4 часа. При желании украсить молочной пенкой: молоко подогреть в ковшике или небольшой кастрюле,не доводя до кипения.Взбить миксером или венчиком.