Белорусский яблочный пирог

Молоко прогреваем до теплого (но не горячего!), кладем ложку сахара и дрожжи. Ждём «шапочку» 10-15 минут.

В миске растираем яйца с сахаром, солью и ванилином (если Вы добавляете). Добавляем размягченное масло, еще раз растираем.

Добавляем ожившие дрожжи, перемешиваем.

Добавляем корицу (если желаете) и добавляем, просеивая, муку. Замешиваем тесто. Оно должно оставаться мягким, но к рукам не липнуть. По необходимости подсыпьте немного муки и снова вымесите. Миску с тестом ставим в теплое место на час, прикрыв полотенчиком.

Через 30 минут тесто обмять.

Яблоки чистим от кожи и семян, нарезаем тонкими пластинками.

Через 1 час подмешиваем яблоки в тесто. Да-да! Именно ВСЕ яблоки! Поначалу страшно, кажется, что куда их столько?))) На самом деле их Вам после выпечки покажется еще и мало)) Когда тесто подрастет, всё будет как надо. Я делала так: тесто приподняла с одной стороны, горсть яблок положила, вмяла в тесто и так дальше. Можно немного присыпать мукой, чтобы яблоки лучше смешались с тестом.

Оставляем снова подойти в теплом месте на 1 час.

Форму для выпечки (разъемную) смазываем растительным маслом. Первый раз я пекла в форме размером 21 см., пирог получился очень высокий. Потом я решила сделать в форме 23 см., он получился чуть ниже, но так мне показалось лучше. Тесто выкладываем в форму и оставляем на 40 минут подняться.

Выпекаем при 180С до сухой зубочистки. В форме 21 см я пекла 45 минут, в форме 23 см – 35 минут. Вот такой высокий красавец в форме 21 см.

И такая красота в форме 23 см. Выбор за Вами))

Остужаем и подаем. Поверьте, устоять невозможно!

Приятного аппетита!