Пирог "Грибная полянка"

Холодное масло нарезать на кубики

добавить муку и соль, изрубить в крошку ножом или руками. Добавить ледяную воду и замесить плотное тесто.

скатать его в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 15 минут.

грибы помыть, 5 штук оставить на оформление. У них же срезать ножки.

ножки и оставшиеся грибы измельчить....

Фарш обжарить на растительном масле до полуготовности. Т.е. он должен побелеть. Если вы берете грудку, то ее надо просто мелко нарезать и также обжарить.

обжаренный фарш убрать, на этой же сковороде обжарить грибы - пока вся вода не уйдет.

достать тесто, раскатать в пласт и переложить в форму. У меня 24 см, разъемная! Тесто надо наколоть вилкой и отправить на 15 минут в духовку при 200 гр.

Делаем заливку: венчиком взбиваем яйца, сливки, половину тертого сыра, солим, перчим и добавляем мускат.

на пропеченое тесто выкладываем грибы с курицей

раскладываем рубленый укроп

аккуратно поливаем заливкой и вставляем шляпки от грибов по кругу, вдавливая их в начинку...

посыпать оставшейся половиной сыра и выпекать еще 30 минут при той же температуре!