Пирог с сыром бри

Все ингредиенты даны на 500 г бри, но можно приготовить порционные пироги с сыром в 100-200 г. Предварительно разморозить готовое слоёное тесто или приготовить самостоятельно по рецепту, предложенному здесь http://www.edimdoma.ru/retsepty/48757-nazad-v-sssr-sloenye-trubochki-s-posypkoy-i-belkovym-kremom-zavarnym Духовку разогреть до 190*С.

Орехи крупно порубить, листочки розмарина нарезать.

Смешать в миске орехи с сушёной ягодой, розмарином и мёдом.

На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в квадрат. Центр должен быть чуть толще, чем края. Полученную смесь выложить на тесто в центре в виде круга

...и положить сверху сыр.

Завернуть тесто и защипнуть плотно над сыром, лишнее можно обрезать. Нужно следить, чтобы слой теста здесь не получился слишком толстым.

Противень застелить пекарской бумагой и положить пирог вниз швом. Яйцо взбить с водой и обмазать им пирог. Из обрезков теста вырезать любые фигурки и украсить ими верх пирога, смазать яйцом. Не смазывайте только срезы фигурок - они склеятся и не расслоятся красиво.

Выпекать 20-25 минут до золотистого цвета и увеличения теста в объёме. Затем следует остудить пирог в течении 40-50 мин. и подавать в тёплом виде (сыр долго сохраняет тепло),

... иначе при разрезании горячего пирога сыр просто вытечет. Это те самые "уродцы", о которых я писала выше, да один ещё и при вечернем освещении.))) К счастью, это были индивидуальные порции.