"Негритенок" с творожным кремом

Творог протереть через сито (я ради эксперимента протерла дважды).

Растереть его с яйцами, сахаром и лимонным соком. Сок лучше добавлять постепенно и начинку пробовать на вкус. Мне хватило 1/2 лимона.

Духовку разогреть до 200 градусов. Просеять через сито муку, какао, разрыхлитель и соль, перемешать.

Масло взбить с сахаром до кремообразного состояния.

К маслу постепенно добавлять яйца, сухие ингредиенты и молоко. У меня получилось густовато, поэтому я добавила еще немного молока. Хорошо вымесить тесто.

Бумагу для выпечки смазать маслом, и выложить в прямоугольную форму ( у меня 22х 30 см). Положить на нее половину теста и накрыть начинкой.

Сверху распредилить оставшееся тесто и разровнять. Выпекать примерно 30 минут.

Готовый пирог охладить.

Растопить на водяной бане шоколад, слегка охладить. Сливочное масло растереть с сахарной пудрой, ванильным сахаром и желтком. Добавить шоколад и хорошо перемешать.

Щедро смазать пирог кремом и охладить.

Нарезать на кусочки и подавать к чаю или кофе. Приятного аппетита!