Овощи, запеченные с брынзой и грибами

Размягченное сливочное масло нарубить ножом вместе со свежей зеленью укропа и петрушки (оставить немного для оформления).

Из полученной массы сформовать маленькие шарики и положить их в холодильник.

Помидоры, цукини и лук вымыть и обсушить. Шампиньоны вымыть и очистить. Помидоры разрезать пополам, цукини - кружочками средней толщины, а шампиньоны - толстыми пластинками или дольками. Лук-порей (зеленый лук) разрезать на толстые кольца (наискось). Сыр нарезать полосками или брусочками.

Все подготовленные продукты выложить одним слоем в форму (можно использовать одноразовую алюминиевую форму для барбекю или гриля), распределяя овощи и сыр рядами или вперемешку. Овощи, грибы и сыр посыпать молотой паприкой, розовым перцем, черным молотым перцем, посолить (сыр солить не нужно).

На овощи сверху положить несколько шариков сливочного зеленого масла и запечь в духовке в режиме "верхний гриль" в течение 6-7 мин. (Можно и просто запечь, в обыкновенной режиме - тоже вкусно).

Форму вынуть из духовки, положить на овощи еще немного масла (по желанию) и после того, как оно растает, подавать в той же форме. В холодной виде еще вкуснее!