"Чашка капучино"

Для выпечки кексиков лучше всего подходят высокие бумажные формы. У меня таких не оказалось и я сделала подобные сама.

Нарезать пекарскую бумагу квадратами 18х18 см. На высокий стакан надела металлическую круглую формочку и снаружи по ней обернула бумагу.

Потом вложила бумажную форму внутрь металлической, разгладила дно, закрепила складки степлером. Можно, конечно, выпекать и в обычных низких формочках, но к ним трудно прикрепить ручку.

Разогреть духовку до 180*С.

Масло и сахарную пудру взбить в миске до лёгкой светлой массы, добавить яйца и ваниль.

Просеять туда же муку с разрыхлителем, добавить молоко и осторожно перемешать лопаткой.

Наполнить формочки тестом на 2/3 и выпекать в разогретой духовке 20-25 мин до золотистого цвета. Проверять готовность деревянной палочкой.

Готовые кексики вынуть из металлических форм и выложить на решётку остывать. Затем удалить бумагу.

Сливки разогреть в маленьком сотейнике, добавить к ним кусочки белого шоколада и размешать до полного растворения. Перелить в миску, накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник.

Остывшую смесь взбить миксером до загустения.

Нанести ганаш на нижнюю и боковые поверхности кексов для выравнивания, поставить в холодильник до застывания. В качестве подставок использовала обычные чашки, по их подобию потом мастерила ручки.

Сахарную мастику разделить на 4 кусочка, каждый раскатать на присыпанной сахарной пудрой поверхности.

Перенести мастику на перевёрнутый вверх дном кекс, хорошо разгладить, обрезать ножницами излишки по краю кекса.

Из обрезков скатать колбаски нужной длины и сформировать из них ручки к чашкам.Приклеить, слегка смачивая водой. Чтобы они не деформировались, нарезать небольшие пластины из файловой папки, скатать трубочкой и вставить в отверстие ручки. В таком перевёрнутом состоянии оставить изделия подсыхать в течении 8-10 часов. Мне были нужны 3 "чашки", четвёртую я делала и раскрашивала, как тренировочную.)))

С подсохшей мастикой чашки готовы к росписи,но нужно очень осторожно обращаться с ними. Мастика хоть и подсыхает, но остаётся мягкой. Не обязательно раскрашивать их, а оставить белыми или украсить мелкими фигурками из мастики.

Можно было сделать из мастики и блюдца, но я решила, что это напрасная трата времени- всё равно никто её не будет есть, поэтому взяла маленькие тарелочки с рисунком и попыталась повторить его на "чашках".

Сливки взбить с сахарной пудрой до мягких пиков. Половину отложить в другую миску и смешать с сухим растворимым кофе и 0,5 ч.л. какао, взбить. Нанести на кексы перед подачей сначала кофейные сливки (они более густые, чем белые), разровнять. Это будет имитация кофе в чашке. Сверху выложить белые сливки, присыпать какао.Приятного аппетита!