Говядина по-карибски в тортилье из муки грубого помола

Говядину нарезать самой мелкой соломкой и поджарить на растительном масле. Посолить, сдобрить специями для тако, добавить 2/3 ст. воды и тушить до мягкости.

К мясу добавить смесь замороженных овощей, посыпать красным перцем. Тушить до полуготовности.

Добавить маслины.

Еще - болгарский перец, мне показалось, что его маловато в готовой смеси. Готовить до мягкости всех овощей.

Раздавить зубчик чеснока, мелко изрубить и добавить к мясу с овощами.

Противень застелить пергаментом, выложить лепешки тортильи.

На лепешки выложить готовую смесь овощей с говядиной. Посыпать сыром, зеленью и луком. Выложить по 1 ч.л. сметаны и кетчупа.

Края лепешек по кругу смочить водой и свернуть пополам. Края плотно прижать пальцами и немного придержать. Краешки склеиваются, как вареники. Поставить противень с тортильями в горячую духовку (190 гр.) и выпекать 10 минут до легкого зарумянивания. Подавать со сметаной.