Торт "Вацлавский"

Желтки растереть с сахаром, добавить размягчённое масло, сметану, растереть.

Ввести в яично-масляную смесь просеянную муку, какао и разрыхлитель.

Белки взбить до устойчивых пиков и ввести в тесто.

Тесто разделить пополам. В одну половину добавить обжаренные и порубленные орехи (немного отложить на украшение), в другую фрукты (или цукаты).

Печь коржи при 180 градусах до сухой спички. Первые 20 минут духовку не открывать.

Коржи остудить и каждый разрезать пополам.

Масло взбить с вареной сгущенкой. Следите, чтобы продукты были одной температуры, иначе крем может расслоиться.

0,5 стакана сахара растопить на сковороде.

Собрать торт: Чередуя коржи, промазывать их кремом. Сверху крема каждый раз делать сеточку из жжёнки. Сверху торт обмазать остатками крема и украсить орехами и паутинкой из жжёнки. Я делала его на заказ, поэтому украсила мастикой.

Мне очень нравится сочетание нежных бисквитных коржей и лёгкой "хрустящести" благодаря жжёнке.