Рульки из бекона и кабачков с сюрпризом

Кабачки нарезать вдоль на тонкие пластинки ( у меня получилось 20 шт)

Краешки кабачков не выбрасывать...их следует нарезать тонкой соломкой (они пойдут на украшение)

В большой сковороде обжарить пластинки бекона с двух сторон (без масла)

При обжаривании бекона в сковороде скапливается жир, в котором необходимо поджарить кабачки с двух сторон. Причем, после первой партии бекона - обжарить первую партию кабачков. Затем снова бекон, а потом вторую партию кабачков

В последнюю очередь обжарить соломку из кабачков (для украшения готового блюда). При этом, следует добавить немного сахара для карамелизации

Подготовить соус: смешать все ингредиенты (чеснок натереть на мелкой терке)

Начинаем собирать рульки...я делала двумя способами - сначала кабачок, затем бекон...и наоборот - сначала бекон, а затем кабачок. Оба варианта хороши))) На доску разложить пластинки кабачков (бекона), а сверху нанести немного соуса. Поверх соуса разместить пластинки бекона (кабачков)

По центру разместить половину перышка зеленого лука, на него с одного края положить сюрприз: это может быть оливка без косточки, в центр которой необходимо поместить кусочек яркого болгарского перца...

...или маленькая помидорка. Скрутить аккуратно рульку и закрепить края зубочисткой так, чтобы она прошла сквозь оливки и помидорки

Сочные рульки готовы! Их можно подать порционно...

...либо на общем блюде. На праздничном столе оно смотрится очень эффектно и разлетается моментально))) Приятного аппетита!