Рыбный БАГЕТ для "Вперед на пикник!"

Продукты...

Багеты мы берём средние, по 27 см каждый (удобно нести из магазина,а ломаются также аппетитно,как и большие!).

Но вначале ставим вариться картошечку...Можно заранее отварить "в мундирах".

Разрезанная на кусочки,она быстро варится! Разминаем в пюре...

Если нужно,добавляем немного отвара,чтобы легче было давить!

Разламываем плавленный сливочный сырок в пюре или выкладываем ложкой,если он мягкий.

Можно для удобства тоже подавить "давилкой"...Сырок достаточно один,так как пюре отлично держит форму и не распадается при нарезании!

Пюре приобрело кремовый оттенок благодаря сырку. Можно взять сырок с зеленью,тоже интересный срез будет!

Яйца я решила не давить с пюре,чтобы красиво на срезе попадались кусочки белка...

Аккуратно вмешиваем яйца в пюре ложкой...

Не хватает яркости и сочности у начинки! Для этого стебель сельдерея разрезаем очень тонко вдоль...

А затем крошим мелкими кубичками...Если нет сельдерея (или просто его не любите),можно взять консервированный горошек! Мне нравятся такие миксы в баночках (на фото внизу!).

Морковку я опять же взяла консервированную,но можно отварить вместе с картошкой.

Нарежем морковку тоже на кубички...

Сельдерей перемешиваем с пюре,а морковку в последний момент я решила сделать центром в багете!

В итоге такая начинка получилась! Она такая вкусная,что можно подавать её,как оригинальный гарнир!

"Гвоздь" программы-ароматнейшая скумбрия холодного копчения....Здесь её уважают,поэтому проблем купить не возникло! Отделяем рыбное филе на картонке (чтобы не пачкать доску,а картонку потом выбрасываем!)...

Проверяем тщательно на косточки!!!

И,наконец,приступаем к сборке...,вернее вначале выщипываем внутренности багета,разрезав его вдоль не до конца)))

Мякиш не выбрасываем,а используем.например,в котлеты или сделаем панировочные сухари!

Начинаем промазывать всю корку-каркас багета картофельным фаршем,прижимая ложкой...

В верхнюю часть - "крышку" багета - вдавливаем полоски скумбрии по всей длине...

Рыбку присыпаем кусочками моркови...

И прижимаем сверху вторым стеблем сельдерея! Можно использовать свежий огурец,как в предыдущем багете.

Уф!!! Закрываем половинки (края отлично склеиваются пюре!),прижимаем и обматываем пищевой плёнкой...Отправляем на час в холодильник или на ночь перед пикником.

Утром достаём и нарезаем при помощи большого ножа с зубчатым краем.Корку багета пропиливаем,но ни в коем случае НЕ давим,иначе начинка помнётся и не будет эффектного разреза!

Готовим блюдо для подачи...Свежий огурец нарезаем кольцами,выкладываем верхушки сельдерея...

Сверху укладываем нашу закусочку!

Попробуйте и Вы не пожалеете!!! Лёгкая пикантная хрустинка сельдерея придаёт свежесть сливочному пюре,а рыбка является центральным сюрпризом в обрамлении хрустящей корочки багета)) Практически никакого хлеба,только каркас для формы...

Для пикника берём коробочку-контейнер и укладываем наши кусочки...

Не забываем взять с собой и зелень! Хорошего отдыха!!!