Филе теленка фаршированное маслом грецкого ореха с рагу из кольраби
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- сливочное масло50г
- грецкие орехи50г
- сухари молотые1ст. л.
- мясо700г
- сало4кусок
- тимьян1по вкусу
- специи1г
- мед1ст. л.
- вишня30г
- портвейн50мл
- бульон50мл
- сметана жирная2ст. л.
- петрушка1по вкусу
Основные
Пищевая ценность
- Белки164.29г182.54% от дневной нормы
- Жиры555.49г694.36% от дневной нормы
- Углеводы45.88г15.29% от дневной нормы
- Калории6554.95кКал273.12% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 0
Масло взбить со щепоткой соли. Смешать сухари с мелко нарубленными орехами, добавить перец по вкусу. Смесь ввести в масло, охладить. Масса должна быть довольно плотной.
- Шаг 1
Филе обработать, снять плёнки, жилки. В филе проделать отверстие в длину и на сквозь. Я работала и ножом, т.к. одной точилки для ножей было недостаточно.
- Шаг 2
Нафаршировать мясо ореховой массой, посолить, поперчить.
- Шаг 3
Обжарить мясо на масле со всех сторон.
- Шаг 4
Разогреть духовку до 140°С. Переложить мясо на противень, обложить его со всех сторон салом, травами и запекать 20-40 минут, в зависимости от желаемой степени зажарки.
- Шаг 5
Кольраби и шалот накрошить кубиком, поджарить на масле.
- Шаг 6
Тушить овощи с добавлением вишень, мёда, портвейна, бульона, соли и перца. Снять с огня, вмешать сметану и петрушку.
- Шаг 7
Мясу дать отдохнуть минут 5, порезать на порции.
- Шаг 8
....
- Шаг 9
....
Автор рецепта
автор рецептаПривет, мы Венди и Лиза. Знаменитый музыкальный дуэт, подруги детства и участницы легендарной рок-группы The Revolution
Перейти в профильПохожие рецепты
Комментарии
5
Спасибо за рецепт! Готовила из вырезки говядины, получилось очень вкусно. Правда, запекала при 180гр почти час, мясо мягкое и несухое!!! Овощей не было, поэтому просто с картофельным пюре :-) главное, и дочке понравилось (4,5 года) и мужу :-) Спасибо!
Викуляяяяяяя...я это....прикинь...забыла фотоотчитаться, хотя сожрали уже давно..😱 Сейчас сижу, никого не трогаю. проверяю свои папки и вдруг вижу - недоработочка вышла! Готовила ведь уже давно, и не один раз! Но этот вариант - готовился, как и собиралась - на Рождество. Вика, мне очень понравилось мясо. Правда, телятины не было, я все-таки взяла филешку свиную. В общем, нам понравилось, мясо сочное, а ореховое масло очень хдорово дополняет вкусовО! Спасибо за рецепт! 😘😘😘 И прости засранку...😳
Викуля, а масло, орехи, сухари пропали из ингредиентов. Хорошо, что я помню про 50 грамм, а то прямо хоть плачь! Поправь, плизззз.
Эхххх....вкусно! Но у нас с телятиной напряженка...Приеду в Одессу, попрошу свою Иннуську чтобы отвела к своему мяснику. Рецепт - бомба! 😋
действительно, очень вкусно получилось 😍 хорошее сочетание грецкий орех и мясо!💖💗🌷