Киш "Лорен" с сыром Джюгас

Муку просеять, растереть с маслом в крошку, добавить яйцо и быстренько замесить тесто, сформовать шар, обернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 20-30 минут.

После чего смазать маслом и присыпать мукой форму, раскатать тесто до толщины 3 мм., и диаметром на 5 см. больше чем форма. Уложите тесто в форму и обрежьте лишние края теста, так чтобы они поднимались на формой на 1 см вверх. Наколоть вилкой. (можете отправить еще на 5 минуток в холодильник), уложить сверху бумагу и какой-нибудь груз (у меня фасоль), выпекать минут 15 при температуре 190 гр. С.<br /> Затем достаньте тесто из духовки, смажьте болтушкой из 1 желтка и небольшого количества холодной воды, и выпекайте еще 5 минут.

Мясо и сыр нарезать, разложить на корже.

Уменьшить температуру духовки до 150 гр. С. Смешать яйца со сливками, посолить и поперечть, аккуратно полить пирог, посыпать мускатным орехом.

Выпекать 30-35 минут, пока начинка слегка затвердеет. Вынуть киш из духовки, через несколько минут его можно будет подавать.

Приятного аппетита!