Теплый салат из пасты с тыквой и песто из грецких орехов и шалфея

Разогреваем духовку до 220 гр. Я готовила половину порции с тыквой (для себя) и половину со сладким картофелем (для мужа). Вот такие овощи у меня были.

Тыкву режем кубиками, выкладываем на смазанный маслом или выложенный бумагой противень в один ряд. Взбрызгиваем оливковым маслом или спреем, солим по вкусу и запекаем минут 20 (до мягкости тыквы). Даем немного остыть.

В блендере соединяем 1/4 ч.л. соли, петрушку, орехи, шалфей, лимонный сок, оливковое масло и чеснок. Все взбиваем в однородную пасту. Затем, не выключая блендера, потихонку вливаем бульон и продолжаем взбивать, пока все хорошо не перемешается.

Лук шалот мелко режем. Я его замариновала ненадолго в смеси уксуса с сахаром, но это по желанию.

Пасту отвариваем до состояния аль денте. В салатнице перемешиваем ее с тыквой, 1/4 ч.л. соли. Добавляем соус песто и хорошо перемешиваем. Затем добавляем рукколу и шалот, перемешиваем и подаем сразу же. Приятного аппетита))