Марципановое полено

Подготовим миндаль. Опускаем его на 2 мин. в кипяток, откинем на дуршлаг. Когда орехи остынут, снять с них кожицу. Ядра посушить в духовке. Отправить в духовку и грецкие орехи подсушиться. Затем измельчить миндаль до состояния мелкой крошки. Из сахара и 2 ст. л. воды сварить на медленном огне густой сироп, добавить измельченный миндаль, нагревать на тихом огне, постоянно помешивая, 4 мин. Выложить массу на плоское блюдо, накрыть пленкой и остудить. Можно снова взбить в блендере (я не взбивала).

Курагу вымыть, распарить в кипятке. 100 г кураги отложить, остальную взбить в блендере. Грецкие орехи измельчить ножом. Смешать в кастрюльке с толстым дном пюре из кураги и грецкие орехи. Добавить мед, прогреть 4 мин. Не забываем помешивать! Виноград вымыть и обсушить.

Переходим к сборке. Форму застелить пищевой пленкой. На дно уложить целую курагу.

Далее – треть марципановой массы.

На нее – половину пюре из кураги с орехами.

Укладываем виноград.

На него – вторую треть марципана. Затем уложить оставшееся пюре из кураги.

А последним слоем – марципан. Накрываем форму пленкой и убираем в холодильник на ночь.

Перевернуть полено на блюдо, снять форму и пищевую пленку. Приятного аппетита!