Пирог с творогом и джемом

Обжаренный миндаль измельчить в процессоре, до средне-мелкой крошки.

Охлажденное масло перетереть руками с мукой в крошку. Добавить сахар, соль и орехи. Перемешать.

К полученной смеси добавляем желток и перемешиваем руками. Затем добавляет ложку ледяной воды и опять перемешиваем, если тесто не желает собираться в ком, то добавляем еще одну ложку воды.

Тесто завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30-40 минут.

Займемся начинкой. Творог размять вилкой, добавить к нему яйцо, крахмал, сахар и ванильный сахар. Перемешиваем венчиком или миксером 5 минут.

Тесто выложить в разъемную форму разравнивая руками или можно раскатать. Формируем бортики 2-3 см.

Из творога выкладываем чайной ложкой два круга. В промежутки между кругами творога выкладываем джем. Выпекаем в заранее разогретой до 190 градусов духовке 30-40 минут.

Даем пирогу остыть до теплого состояния, а потом снимаем кольцо и переносим пирог на блюдо. Приятного аппетита!!!