Пирог на варенье "Ностальгический"

В рецепте используется стакан 200 мл. Яйца взбить с сахаром в пышную пену. Добавить 1 стакан сметаны (в этот раз я пекла на 35% сливках), перемешать.

Добавить просеянную муку, перемешать.

Отдельно смешать варенье и соду, взбить до образования пены и увеличения массы в 2-3 раза.

Взбитое варенье вмешать в тесто, до объединения.

Выложить тесто в квадратную форму 18*25 см или круглую d = 24 -26 см, смазанную маслом и обсыпанную мукой. Выпекать в заранее разогретой духовке при 180 гр., 40 минут. Готовый пирог вынуть из формы и остудить на решетке.

Крем: 1 стакан сметаны соединить с сахарной пудрой (по вкусу), можно не взбивать, а просто хорошо перемешать на малых оборотах миксера.

Пирог поместить обратно в форму, проткнуть шпажкой (почаще) и залить сверху кремом.

Дать пирогу пропитаться несколько часов в холоде.

Согреваем чай и...

приступаем к чаепитию.

Приятного!