Карамельно-шоколадный тарт
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- шоколад150г
- сливки 33–35%200мл
- сливки 33–35%200мл
- сахарная пудра2ст. л.
- какао-порошок1по вкусу
- арахис соленый100г
- сахар70г
- сливки 33–35%70мл
- сливочное масло1ч. л.
- миндаль измельченный30г
- сливочное масло120г
- сахар3ст. л.
- соль1щепотка
- яйца куриные1шт.
- мука200г
Шоколадный слой
Взбитые сливки
Карамельный слой
Основные
Пищевая ценность
- Белки81.33г90.37% от дневной нормы
- Жиры383.74г479.68% от дневной нормы
- Углеводы430.28г143.43% от дневной нормы
- Калории5478.32кКал228.26% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 0
В чаше кухонного комбайна смешать муку, молотый миндаль, охлажденное сливочное масло, сахар и щепотку соли. Взбить до получения крошки. Затем добавить яйцо и снова взбить, пока тесто не соберется в комок. Если тесто не собирается в комок, то можно добавить 1 ст. л. холодной воды. Тесто немного вымесить руками и убрать в холодильник на 30 минут. Вы можете не использовать тертый миндаль, заменив его на равное количество муки. Просто у меня оставалось немного миндаля и я решила пустить его в дело.
- Шаг 1
Тесто разделить на две части. Одну часть раскатать в круг и выложить на дно разъемной формы (у меня форма диаметром 20 см.).
- Шаг 2
Из второй части вырезать бортики высотой 4 см и так же выложить в форму прижимая к основе и бокам формы.
- Шаг 3
Накрыть тесто бумагой для выпечки и положить какой-нибудь груз. У меня смесь гороха и чечевицы, которую я постоянно использую для этих целей. Выпекать 15 минут при 190 град., затем убрать бумагу с фасолью и печь еще 5-7 минут.
- Шаг 4
Для карамельного соуса насыпать сахар в сотейник или небольшую кастрюльку с толстым дном и нагревать на среднем огне, не мешая, до образования карамели янтарного цвета. Затем аккуратно добавить сливки и сливочное масло (осторожно, брызги очень горячие!). Перемешать до однородного состояния. Если часть карамели застыла кусочками, то нагревать соус, помешивая, пока вся карамель не растворится.
- Шаг 5
По дну тарта распределить соленый арахис и вылить на него карамельный соус. Убрать в холодильник на пол часа для застывания карамели.
- Шаг 6
Для шоколадного крема нагреть сливки почти до кипения.
- Шаг 7
Снять с огня и добавить поломанный на кусочки шоколад. Оставить на пару минут, затем размешать до однородности.
- Шаг 8
Вылить шоколадный крем на карамельно-ореховый слой. Поставить тарт в холодильник минимум на три часа, можно оставить на ночь.
- Шаг 9
Перед подачей взбить охлажденные сливки с сахарной пудрой. Если сливки плохо взбиваются, можно добавить несколько капель лимонного сока.
- Шаг 10
Украсить тарт взбитыми сливками и по желанию присыпать какао.
- Шаг 11
Теперь можно отрезать кусочек и... пусть весь мир подождет!
Автор рецепта
автор рецептаПривет, мы Венди и Лиза. Знаменитый музыкальный дуэт, подруги детства и участницы легендарной рок-группы The Revolution
Перейти в профильЧто готовим
Похожие рецепты
Комментарии
5Стелла, тарт чудесный! Большое спасибо за рецепт 🌹
Спасибо за рецепт! Так быстро съели, что не успела сфотографировать в разрезе. Для себя занесла несколько поправок на будущее если снова соберусь печь его (а я соберусь точно): взять форму меньшим диаметром, слои получились уж очень тонкие, особенно карамельный. И тесто я бы сделала без яйца, получилось уж очень жесткое. Но это все дело вкуса конечно. Вцелом тарт прелестный! 🌸
ммм..достойнейший тарт! Нужно пробовать!😉
Светочка! Поздравляю тебя с РД!!!💖🌷🌷🌷
Света, поздравляю с РД!😘💐