Варенье по-гречески

Апельсины хорошо вымыть, высушить, снять цедру при помощи терки.

Из апельсин выжать сок при помощи соковыжималки для цитрусовых.

Кабачок моем, чистим, нарезаем на кубики и отправляем в кастрюлю, в которой будем варить варенье.

Добавляем к кабачку натертую цедру апельсина и сок.

Яблоки вымыть. Добавлять нарезанные яблоки по одному в кастрюлю. Разрезаем яблоко на четыре части, удаляем сердцевину, очищаем от кожуры, режем на кубики и всыпаем в кастрюлю. Сразу надо перемешать нарезанное яблоко с соком. При таком способе добавки яблоки не потемнеют.

Засыпаем сахаром и сразу ставим на медленный огонь.

Как только сахар растворился, добавляем корицу, бадьян, кардамон и гвоздику.

Варим на среднем огне около 1 часа. Пока варенье вариться, можно стерилизовать банки и крышки.

Перед тем как готовое варенье разложить в банки и закатать под крышки нужно достать гвоздику, кардамон, бадьян и корицу.

У меня получилось 2 баночки по 700 г, 1 баночка 500 г и пиала на пробу.